真空预冷机使用内置真空泵对真空室进行真空，降低真空室的压力，从而降低含水的水分子的表面压力，例如冷却食物，导致水的沸点降低；因此，真空冷却材料中的水分子在低温下沸腾并蒸发。释放的水分子带走了大量的热量，这使得冷却的材料很快冷却下来。

　　那么，真空预冷机可以用于什么？

　　1.水可用于处理土豆、萝卜、胡萝卜、西红柿、樱桃、杏子、李子、苹果、玉米、芦笋、花椰菜等；

　　2.直接快速冷却绿叶蔬菜、蘑菇、花椰菜、豆类、苦瓜；

　　3.改性气氛处理难以保持新鲜。特别适用于绿叶蔬菜、高档蔬菜、特色菜、野菜、食用菌、高档水果和超市清洁蔬菜的保鲜；

　　真空预冷机的特点

　　1、采用水冷原理。运行期间无氟利昂和其他污染源。这是一种制冷设备；

　　2、IP66防护等级，无缝焊接，密封良好，清洁清洁，蒸汽系统在**的同时能更好地保护食物的营养价值；

　　3、降低结构和运行成本，包括电力、维护成本和初始投入成本，使其易于操作和维护；

　　4、在小范围内。无需经过施工程序即可移动。投资快，见效快，更适合新鲜氧气的快速输送；

　　5、制冷速度更快，制冷量可达到0℃以下，智能操作，健康控制。温度可调节；

　　6、直接抽汽对真空系统没有负面影响。无需增加冷却水系统，即可完成真空预冷系统冷水预冷的全过程，扩大了真空预冷的应用范围。

　　以上是关于真空冷却器相关知识的答案。整个冷却过程中产生的流量可在装置中直接观察，冷却过程可灵活调节。