熟食预冷机抑制了导致食品变质的大多数微生物的生长和繁殖，降低了新鲜水果、蔬菜和其他植物食品的呼吸速率，从而保持食品新鲜，延长了保鲜期。真空预冷机的引入，解决了包装产品高温灭菌后，食品原料的口感和营养遭到严重破坏的问题。由于食品原料原有形状的改变造成的投资不足，以及纯氮包装对环境的要求，可以在很大程度上保障食品原料的原有营养、味道和味道，从而保障食品的原有味道和外观。

　　熟食预冷机在降低活细胞有氧呼吸速率的前提下，适用于蔬菜、水果、鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等的活保鲜包装，也适用于蒸煮肉、烧烤肉、腌肉、酱汁、汤、油炸蔬菜、盒装大米等通过抑制细菌的生长和繁殖，不可能获得规格一致的包装材料，但手工包装无法保障。这对出口商品尤其重要。只有机械包装才能实现包装的标准化，满足集体包装的要求。

　　熟食预冷机具有以下优点：

　　1.真空抽速快，普通产品2-3秒即可抽干，密封美观、平整、牢固。

　　2.整体外观采用不锈钢结构，防锈、卫生、耐用，可在潮湿环境中使用。

　　3.填充惰性气体包装或混合气体包装的功能也可以根据客户的实际使用进行。

　　真空预冷器只是一种冷却处理设备，而不是一种储存设备。其目的是将物品快速冷却至设定温度，然后将其从设备中取出。真空保鲜机加工的蔬菜可以进入蔬菜保鲜库，体验一个月以上的蔬菜保鲜期。该设备加工的蔬菜保鲜期延长。通过真空预冷，蔬菜可以根据市场需求缓慢销售，蔬菜的保质期可以大限度地延长，这是蔬菜保鲜的一个重大突破。