低温油炸机的名称是真空低温脱水设备。现在它被广泛使用并且越来越流行。低温真空油炸锅有许多优点和特点。接下来，我们将分享低温真空油炸锅的优点。

　　护色：低温真空油炸机采用真空油炸，大大降低油炸温度和油炸锅中的氧气浓度。油炸食品不易褪色、变色和褐变，原料的颜色可以保持。例如，苹果片在加热时会变黄。如果采用真空油炸，可以保持绿色；

　　香味保持功能：采用真空油炸，原料在密封真空下加热。原料中的大多数风味成分是水溶性的，不溶于油。随着原料脱水，这些风味成分进一步浓缩。因此，真空油炸技术可以用来保存原料的风味；

　　减少油的变质：煎炸油的变质包括氧化、聚合和热分解，水解主要发生在水或蒸汽与油接触时。使用真空油炸锅时，油处于负压状态，油中溶解的气体迅速大量溢出，导致水蒸汽压力低，油炸温度低。因此，机油的变质程度大大降低。

　　低温油炸机是油炸产品的专用设备。一般来说，可以使用任何加热方式，但您清楚地知道使用真空油炸锅后如何处理油吗？下面是详细的介绍。

　　把它煮到煮沸，撒两把面粉，面粉会迅速碳化，关掉火，搅拌一会儿，然后让碳粉沉淀，上面的油已经吸收了杂质，可以重复使用。

　　当我们使用低温油炸机时，有时油炸锅里有很多泡沫。我们应该做什么来解决这种情况？

　　真空油炸锅中有很多泡沫，可以通过以下方法解决：在高温油炸之前，先将油加热到冒烟，然后将火调低，继续加热5-10分钟，然后熄火，待油冷却后，倒出上层油进行油炸，这样就不容易再次冒泡。