熟食预冷机的优势

       熟食预冷机优势：

　　1.冷却时间短。熟食从90℃冷却到常温需20分钟，低于10℃需30分钟；冷库冷却时间超过10小时，强风冷却时间超过5小时，外冷内热。（食物的核心温度与表面温度不一致），这将促进**繁殖。

　　2.在冷却过程中，在密封真空状态下冷却的熟食清洁卫生，以减少**污染。

　　3.冷却温度均匀，真空罐内食物各部分温度保持均匀下降。

　　4.冷却温度可根据需要改变，并可通过调节真空度调节至冷却熟食所需的温度。

　　5.提高熟食质量，减少高温和30-70°C**快速繁殖期下食物氧化。

　　6.占地面积小，可直接安装在熟食生产现场。

　　7.操作简单，运行稳定。设置数据后，关闭真空箱门并按下按钮可完成整个冷却过程。

　　8.能耗低，运行成本低。

　　熟食预冷机特性：真空预冷机不是食物进行冷藏的设备，而是一种食物降温设备。它是产品放置在储藏室或货架上之前的冷却设备。冷却后，产品的生理变化减缓，从而延长产品的储存寿命或保质期。真空预冷机依靠低压下，水沸点低蒸发热量高的特性设计而成，熟食预冷机主要特点如下：

　　1.冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的制冷温度。

　　2.均匀冷却：实现从内到外的均匀冷却。

　　3.清洁卫生：在真空环境下，可**或抑制**繁殖，防止交叉污染。

　　4.薄层干燥效果：有保鲜物表皮损伤或抑制扩大等功效。

　　5.不受包装限制：只要包装上有气孔，物品就能均匀冷却。

　　6.保鲜度高：能保持食品原有的色、香、味，延长保质期。

　　7.自动化程度高：可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。

　　8.高度：配备精密数显温湿度控制器，控制真空度和湿度。

　　9稳定性：电气部分采用品牌产品，机器运行稳定，使用寿命长，操作简单。

　　预冷机冷却温度均匀：由于温度取决于真空室内的真空度，且真空室内的真空度（压力值）左右平衡，因此食品内外温度均匀。避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后，对箱体重新加压并引入空气。空气是经过过滤的气体。进入冷却箱的气体没有粉尘和悬浮固体，避免了**和空气中悬浮物对食品的二次污染。

　　熟食预冷机，预冷是指熟食从初始温度（约25~30℃）迅速下降到所需制冷温度（0℃~15℃）的过程。蔬菜和水果含维生素C、胡萝卜素、矿物质和各种促进消化的酶。水果蔬菜采摘后由于受田间热的影响其温度比较高。预冷机及其自身的呼吸功能，在成分不断变化的同时，释放的热量也在增加，温度不断升高。更高的温度加速了它的呼吸，继续释放热量，大量的水分蒸发，水果和蔬菜很快会降低它们的新鲜度，甚至变质。