近年来，冷冻干燥食品开始流行，真空冻干机也得到了广泛应用。冷冻干燥食品，又称FD食品，使用冷冻干燥技术对干燥产品进行密封和冷冻，可在室温下储存5年以上。就市场而言，冻干食品种类繁多，包括冻干速溶咖啡、冻干牛肉、冻干果蔬、冻干粥、冻干面条、冻干豆腐等，部分冻干旅游食品、冻干休闲食品也颇受消费者欢迎。冷冻干燥食品主要包括水果、蔬菜、方便食品、肉类和水产品，其中以水果和蔬菜为主。我国冷冻干燥食品中，水果约占40%，蔬菜约占20%。冻干食品实现了零添加，满足了“吃好、吃健康”的消费需求，符合当下年轻人的产品健康和营养定位，符合休闲食品的健康需求。

　　虽然我公司较早推出冷冻干燥技术，但受消费市场的限制，冷冻干燥技术在食品行业的应用和普及率并不高。随着市场对冷冻干燥食品的认识不断提高，真空冷冻干燥技术也在快速发展和进步。真空冷冻干燥技术日趋成熟，真空冻干机的开发和加工改造应用也为冷冻干燥食品企业实现产业化、规模化提供了可能。

　　近年来，随着消费者对冻干食品的需求不断增加，真空冷冻干燥机在食品行业发展迅速。据相关数据统计，随着冻干食品市场的不断扩大，真空冻干设备的需求将持续增加，市场发展前景十分广阔。

　　真空冻干机在草莓干燥加工中的应用，具有保存原有营养成分和微量元素活性物质的能力变化，基本保持了原有的色、香、味、形等，而且具体补水效果很好。含水量在5%以内，可在室温下长期储存等优势。草莓冷冻干燥机也是食品冷冻干燥机的一种。目前，它被广泛用于草莓冷冻干燥、枸杞冷冻干燥和圣女果冻干、榴莲冻干和猕猴桃冻干等加工使用。