低温油炸机是根据真空食品加工的优点而设计的。与正常压力相比，真空系统处于负压状态。如果真空达到0.9mg，单位体积的氧含量远低于大气中的氧含量。在这种缺氧状态下的食品加工和脱水可以减少食品加工过程中与食品接触的氧气的氧化，从而避免因氧化反应（如脂肪酸、酶促褐变和氧化、碳化、酶促转化等有害物质）对人体的伤害和细菌侵蚀，从而实现制作健康食品的愿望。

　　食物是人民重要的东西。随着食品意识的增强，加工企业对食品加工技术的要求越来越严格。因此，低温真空油炸机是一种开发的健康食品加工设备。低温真空油炸机油炸的秋葵保持了原色.

　　低温真空油炸机的原理是基于真空度为0.093mpa的真空系统，即0.09mpa的沸点约为40度。在负压真空状态下，以油作为传热介质，食物中的水会迅速蒸发并从物体中喷出，热量会进入食物组织，使食物细胞膨胀，以实现柔软多孔的组织结构，在含水食物中，真空和低温密切相关。在高真空下，可以避免高温油炸造成的许多缺点和食物营养损失。

　　低温油炸机在真空下工作。水果和蔬菜细胞间隙中的水蒸发、膨胀，间隙扩大。膨胀效果良好。该产品酥脆可口，具有良好的复水性能。真空油炸机可以油炸各种水果、蔬菜、海鲜、肉类等食品，如土豆、枣、苹果、香蕉、鱼、虾、鸡爪、猪肉等，通过油炸和脱水食品，可以减少高温对食品营养成分的损害。油炸食品不易褪色、变色和褐变，使油炸产品保持其原有的味道、颜色和脆片。

　　低温油炸机由不锈钢制成。此外，其轴封的关键部件均为德国制造，确保了产品质量。此外，还配备了洗油装置和排污口，清洁卫生。此外，该设备在真空负压阀位置还配备了消声设备，可降低噪音，避免灰尘进入油炸锅，确保产品自然绿色。

　　油炸设备可以快速开启温度，确保了产品的颜色、香味、味道和形状。该设备所拥有的除油装置主要是一个带轮减速和电机集成的电机，具有快速除油、自动减速停机、皮带传动无打滑，确保产品形状完整、无破损、产量高。而且它还采用了两级真空系统，冷凝可以缩短加工时间，提升效率和降低含油量。