制冷系统是冷冻干燥机的重要组成部分。理论上，制冷系统由制冷压缩机、冷凝器、蒸发器和热膨胀阀组成，主要用于为干燥箱内产品的预冷冻提供冷量；并为后期由冷阱盘管捕获的升华水蒸汽提供冷却能力。

　　冻干机厂家的设计应考虑制冷要求的特殊性。制冷系统主要由压缩机、制冷剂、油分离器、水冷冷凝器、干燥过滤器、中冷器、视镜、电磁阀、手动阀、膨胀阀、蒸发器、气液分离器、气体过滤器、压力表、压力控制继电器、能量调节器、制冷管路等组成。

　　冷冻干燥技术（简称冷冻干燥）是一种健康、对人体无害的新型食品加工技术。它与普通干燥有什么不同？让我们跟冻干机厂家一起来看看：

　　普通干燥是防止材料变质的方法之一。干燥方法有很多，如太阳干燥、沸腾干燥、干燥、喷雾干燥和真空干燥。但是这些干燥方法都在0℃的温度下进行。C、 或更高。通过干燥获得的产品通常尺寸减小且质地坚硬。一些物质被氧化，大部分挥发性成分丢失。微生物将失去其生物活力，干燥的材料不易溶于水。

　　冷冻干燥的原理是众所周知的。将新鲜水果和蔬菜放入-50°C左右的冷冻干燥机中。水果和蔬菜冷冻后，用真空吸尘器将干燥箱抽真空。形成真空后，稍微升高温度。这样，水果和蔬菜中的冰可以直接升华为水蒸气，并与水果和蔬菜分离，而水果和蔬菜的剩余“骨架”体积保持不变，松散且多孔。通过冷冻干燥去除的水分可以达到95%以上。

　　冻干机厂家的冻干技术是在低温下进行的，如蛋白质和微生物，不会变性或丧失生物活性。低温干燥时，物料中某些挥发性成分的损失较小，适用于某些化工产品、药品和食品的干燥。

　　在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此可以保持原始特性。因为它是在冷冻状态下干燥的，所以体积不变，保持了原始结构，不会出现浓缩现象。由于干燥是在真空下进行的，因此氧气少，因此一些容易氧化的物质受到保护。干燥可去除95-99%以上的水分，使干燥后的产品可以长期储存而不会变质。