与强制通风预冷产品和非预冷产品相比，真空预冷机预冷的蔬菜具有更好的新鲜度和口感。市场上可以买到的价格相对较高，这可以提高销售额。收获后，蔬菜仍将依靠叶片、茎和水果中碳同化的形式消耗淀粉和糖来维持生命。因此，蔬菜的呼吸会产生热量，提高蔬菜的内部温度。蔬菜内部温度的升高加强了蔬菜的呼吸，促进了蔬菜水的蒸发，加剧了微生物的繁殖和蔬菜的氧化，终导致蔬菜变色甚至变质，从而导致其原有风味和营养价值的损失。一些数据表明，蔬菜的化学反应速率每升高10度就会加倍。

　　由此可见，保持蔬菜新鲜度和营养价值的关键措施是控制采摘后的呼吸。

　　真空预冷机的特性：

　　1.采用不锈钢真空箱，使设备具有更长的使用寿命。

　　2.采用和设计设备以节约能源，并将设备运行成本降低。

　　3.采用水喷雾真空系统，使设备仓库快速有效地冷却产品。

　　4.采用一键式自动开门，使用更方便简单。

　　真空预冷机主要用于各种蔬菜、水果和花卉的保存和储存，如食用菌、水果、卷心菜、秋葵、樱桃和燕麦。芹菜、小白菜、卷心菜、茴香、紫苏、香蕉、葡萄、香椿、马齿苋、花椰菜、番茄、香菜、木耳、玉米、草莓。

　　真空预冷器不是一个普通的装置。与冰箱、冷库、空调和其他设备不同，只需按下遥控开关即可。真空预冷器是一种各方面要求都很高的装置，因此操作方法也更精细；带你去学习如何操作真空预冷器。我们不应忽视真空预冷器的操作方法。我们应该认真对待，检查和比较每个参数的数据。操作方法须经过**工程师培训后方可操作。