市面上有很多水果和蔬菜脆片，深受大家的喜爱。果蔬脆片采用真空低温油炸技术或真空低温冷冻干燥技术制成。这些产品味道鲜美，不会流失营养。它们是休闲零食的好选择。真空低温油炸技术能保障食品不变色，降低油的裂变程度，保持成品的脆度和吸湿性。以下是低温油炸机详细的介绍。

　　作为油炸食品，其包装有特殊要求。应该是避光、防潮、放置于阴凉处。果蔬脆片真空油炸机更适合于食用菌等食品的制做。与冷冻干燥工艺相比（保留了食材的原味，但食用菌的真实味道不是很鲜美），炒后味道更鲜美，深受消费者欢迎。

　　果蔬脆片以新鲜果蔬为主要原料，食用植物油为热介质，采用真空油炸技术，可在短时间内快速脱水干燥，获得低水分果蔬食品。其含油量低，脆而不腻，保持了果蔬原有的形、色、香、味，含维生素、矿物质、纤维等营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热的特点。果蔬脆片真空油炸机的操作规程是：严禁拧紧油炸机顶部的螺栓；定期清理锅底杂物；设备泄压前严禁打开盖子；隔水器每罐排一次水；角座阀门每周清洗两次；每个法兰每周拧紧一次；定期检查真空泵油位，及时补充真空泵油；保障压缩空气压力，每天清洗一次煎炸罐，每两锅清洗一次油箱过滤器；保障电压正常，设备电源线严禁落地，避免油、水接触电源线。真空泵严禁无水工作。真空泵进水开关完成后，关闭阀门。

　　很多人都听说过低温油炸机，有些人买了并使用过。它利用真空脱燥原理，保持食品的色泽和香气，减少油脂的变质。真空油炸机用后如何清洗以及清洗过程中应注意的事项，让我们一起来了解一下。低温油炸机比传统油炸机方便多了，可以节约大量能源，而且质量也比传统油炸机好。设备应定期维修和清洁。