低温油炸机原理：
双室采用左右两个罐，保障除油时不回油，降低油、水含量。油炸、除油、脱水、滤油一体化设计在真空下连续完成。产品含油量低，产品处于负压状态。）。在负压状态下，以油为传热介质，食物中的水分（游离水和部分结合水）迅速蒸发并喷出，使组织形成疏松多孔结构。
低温油炸机产品特点：
1.机械配置和控制可以保持良好的工作状态，提高产量，而且稳定产品质量，统一色、香、味。
2.机器的连续运行提高了机组的工作效率，有效降低了机组成本，对人工支出和管理支出也有很大帮助。
3.使用本设备可大大提高产品质量，降低生产过程中的成本，使您的产品在市场上更具竞争力。
4.油水一体化技术克服了传统油炸机的缺陷，自动过滤，保持煎炸油清洁，油炸产品一致，提高了产品质量，延长了保质期，而且为产品带来了高附加值。
真空油炸机在使用时应水平安装，液位应高于管面10mm以上，防止在空气中发热（空气燃烧），导致电热管温度过高，过早断开；长期使用时，应及时清理电热管表面的水垢、炭化物及其附着、堆积物，防止电热管内管表面蓄热；根据不同的加热介质选择合适的外壳材料，确保使用寿命。
