真空预冷机的保养

       机械的保养程度和保养方式直接影响机械设备的使用寿命。因此，无论何种机械，都应进行适当的维护。当然，真空预冷机也不例外！

　　维护真空预冷设备时，请注意以下事项：

　　1.定期清洁真空预冷器，确保其不被灰尘污染

　　2.真空预冷器长期不用时，应及时切断主电源

　　3.真空预冷器不使用时，应保障制冷机组和真空机组不受潮湿空气的影响。

　　4.定期检查真空泵的油况，定期更换

　　5.定期检查真空预冷器油水分离器，注意排水

　　6.检查制冷机运行过程中是否有振动。如有振动，应及时检查并排查。

　　真空预冷机简介：真空预冷是指正常大气压（101.325kpa），水在100℃蒸发。当大气压为610pa时，水在0℃下蒸发，水的沸点随大气压的降低而降低。沸腾是快速蒸发，它会迅速吸收热量。新鲜的水果和蔬菜被放在一个封闭的容器中，以快速抽取空气和水蒸气。随着压力的不断降低，水果和蔬菜会不断蒸发水分并迅速冷却。适用范围：新鲜蔬菜（尤其是叶菜类蔬菜）、水果、鲜切花、鲜肉、熟食。

　　真空预冷机冷却的基本原理：

　　真空冷却的失水量一般在3%左右，不会导致果蔬枯萎和失去新鲜度。由于果蔬组织内外的压差，组织中的有害气体和热量也被提取出来。这样，在真空冷却的情况下，从组织内部到外表面同时进行冷却，即均匀冷却，这是真空冷却所特有的。任何其他冷却方法都是从组织外表面到内部的缓慢“渗透”冷却，因此保存时间较长。

　　真空预冷设备是一种冷却加工设备，不是制冷设备。其目的是将水果和蔬菜快速冷却至设定温度，然后将其从设备中取出，或将其置于空气中，或直接运输，或将其放入冷库。