真空冻干机的特点及优势有哪些？

       真空冻干机的特点及优势：

　　1.保持新鲜和营养。由于它是在低温低压（缺氧）下产生的，能有效防止材料中某些成分的分解或氧化，抑制微生物和酶的有害影响，从而保持食品的新鲜度和营养成分。

　　2.形状、颜色和味道保持不变。在升华过程中，水以分子状态从表面到内部逐渐去除，不会损坏组织结构，也不会带走天然色素和芳香物质。因此，其形状、颜色和味道与新鲜产品几乎相同。

　　3.复水性好，在升华过程中，食物中的冰晶位置形成了一个像海绵一样的微孔。因此，冻干食品浸泡在水中后，可以像新鲜食品一样吸收水分并迅速恢复。

　　4.食用方便，因为它经过清洗和切割，复水快，所以直接食用或烹饪很方便。

　　真空冻干机适用范围：

　　食品行业：真空冷冻干燥技术可用于果蔬、肉禽、水产品、调味品、方便食品、特色产品的干燥。能保持食品原有的色、香、味、形、鲜，复水性好，成品储运方便，延长储存寿命。

　　营养保健：燕窝、鲍鱼、人参、甲鱼等营养保健品的干燥采用真空冷冻干燥工艺，更使人们相信该营养品纯真自然。

　　真空冻干机特点：

　　1.干燥速度快，时间缩短3～10倍；

　　2.能耗低，为普通干燥机能耗的20%-30%；

　　3.由于冷冻干燥是在低温下进行的，因此它特别适用于许多热敏性物质。例如，蛋白质和微生物不会变性或失去生物活力，容易氧化的物质得到充分保护。

　　4.体积不变，保持原有结构，不会发生浓缩，材料中某些挥发性成分的损失小。适用于食品干燥、化工产品和药品。

　　5.可排出95-99%以上的水，产品不添加任何**剂，可长期储存。

　　6.干燥后的材料疏松、多孔且海绵状。加水后迅速完全溶解，可立即恢复其原有性质。

　　7.可回收溶剂，有利于降低生产成本和环保；

　　8.立式开门式结构，可实现物料的原位冷冻干燥。

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